Паста в духовке с мясными шариками
Ингридиенты:
1. 350 гр. макарон ( вид пасты )
2. 250 гр. мякоти говядины
3. 300 гр. томатной пасты
4. 1 кусок хлеба
5. 1 моцарелла
6. 2 ложки муки
7. 1 яйцо
8. 60 мл растительного масла
9. 100 мл белого вина
10. 200 мл мясного бульона
11. масло для фрижере ( не помню как по-русски, AIUTOOO... )
12. несколько листиков базилика
13. пучочек мелко порезанной петрушки
14. тёртый сыр пармизан, соль, перец
Приготовление:
1. Из мяса сделать фарш ( думаю, что лучше сразу купить его, а не мякоть говядины! ) и пожарить половину части на масле.
2. Добавить вино и оставить на огне до "испарения" оного.
3. Добавить том.пасту, бульон, базилик и оставить на пол-часика на медленном огне.
4. Добавить соль, перец и оставить ещё на полчасика на медленном огне, каждый раз помешивая.
5. Оставшуюся часть фарша приготовить как на котлеты ( яйцо, соль, перец, хлеб, замоченный заранее в молоке и выжатый затем ).
6. Перемешать и слепить шарики ( ну это все знают как !! ).
7. Обвалять шарики в муке и фрижере в масле ( думаю поняли ! ).
8. Польпеттине смешать с рагу ( см.пункт 1--4 ).
9. Отварить пасту al dente ( не до самой-самой готовности ).
10. Порезать моцареллу кружочками и выкладываем в форму всё то, что приготовили :
на дно--немного рагу ( без полпеттиней )--пасту--рагу е полпеттине--моцарелла--паста--рагу е полпеттине--моцарелла.........
11. Верхний слой посыпать тёртым сыром.
12. В духовку на 180° на 15-20 минут.
Приятного аппетита!
Перевод с итальянского: Оксана Афанасьева
для Проекта "Русские в Италии"
Источник: http://www.russiinitalia.com/publ/italjanskaja_kukhnja_recepty/pasta/26 | 
РУССКИЕ В ИТАЛИИ
